呑んだお酒を記録するだけです。。


by sakenomi_don
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まだまだ暑いが・・ 薩州「宝山」

9月の下旬に入り暦の上では疾うに秋。とは言え、名古屋あたりではまだまだ暑いと思える日が続いている。暑がりの私はクーラー無しでは眠れないでいるしね。
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そんな暑い連休最後の日、晩酌には今シーズン初の鍋。鶏ガラから出汁を取った博多風水炊きとした。

水炊きにわざわざ「博多風」と付けるからには少々作法がある(^^;)

先ずは出汁を少々取り、塩で味付けして、鶏ガラ出汁の味を楽しむ。鍋に入れるのは鶏肉だけだ。

b0092678_22235189.jpgそして鶏肉を柚胡椒などでいただいたりする。

あとに野菜を入れ、ポン酢などをつけていただく。

野菜やつけダレは好みだ。

ただ、白菜でなしにキャベツとするのが、せっかくの出汁が薄くならずに良いかと思う。

この「博多風」が結構旨い。ガラの下ごしらえなんかに手間は掛かるがその甲斐は十分にある。

酒は、薩州「宝山」を開けた。この「宝山」。「佐藤」欲しさに、「抱き合わせ+ちょいプレ値」で求めた品。

あまり考えずに買ったのだが、どう考えてもプレ値だ。正規取扱店なのになぁ・・。まぁ、飲食店か余程の常連客でないと定価では無理かもね。

b0092678_22471659.jpgそんなこともあって、あまり期待していなかった(^^;)のだが、これが旨い。

甘くてトロッとして私好みの味わいだ。

鍋の〆は雑炊。

鍋が旨かったこともあるが、酒が思いの外旨くて少々呑み過ぎた。
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by sakenomi_don | 2011-09-19 22:10 | 焼酎